O projeto
Backcooking conta de onde vem aquilo que comemos.
Uma receita diz o que fazer. Não diz porque é que este prato existe, porque é que se serve naquele dia e não noutro, nem porque é que uma família a seis mil quilómetros de casa continua a fazê-lo todos os anos. É isso que aqui se escreve.
O prato é a porta de entrada. Por detrás há um país, uma festa, uma migração, um clima, uma escassez que se transformou em orgulho.
As fichas são assinadas por Cardamome.
E a cozinha, então?
Passa-se ao lado, no Batch and Cook : organizar a semana, encher o frigorífico, cozinhar para uma mesa grande. Os dois sites remetem um para o outro — e uma receita só se escreve num sítio.