Português

Cuisson à la thermos

Une thermos, bouteille ou boîte alimentaire isotherme, peut finir de cuire des aliments à petit grain avec de l'eau bouillante, sans feu. On la préchauffe, on y met l'aliment et l'eau bouillante, on ferme, et la chaleur gardée fait le reste en une à quelques heures. C'est une petite marmite norvégienne de poche.

En bref

Principe
Cuisson par chaleur conservée
Matériel
Boîte ou bouteille isotherme de bonne qualité
Idéal pour
Flocons d'avoine, semoule, boulgour, lentilles corail, nouilles
Préchauffage
Remplir d'eau bouillante 5 minutes puis vider
Durée
De 30 minutes à quelques heures selon l'aliment

Comment faire, étape par étape

  1. Remplissez la thermos d'eau bouillante, fermez et attendez 5 minutes, puis videz.
  2. Mettez l'aliment, pas plus d'un quart à un tiers du volume : il va gonfler.
  3. Ajoutez l'eau bouillante et fermez aussitôt.
  4. Laissez cuire sans ouvrir.
  5. Mangez dans les heures qui suivent, tant que c'est encore chaud.

Pourquoi ça marche

Une bonne thermos perd très peu de chaleur : le mélange reste longtemps au-dessus de 60 °C, ce qui suffit pour réhydrater et cuire les aliments à petit grain ou précuits.

Précautions

⚠ Ne l'utilisez pas pour la viande crue ni pour les gros légumes secs. Si le contenu n'est plus franchement chaud, au-dessus de 60 °C, ne le gardez pas plusieurs heures de plus. Ne remplissez pas trop : ce qui gonfle peut bloquer le bouchon ou le faire sauter.

Envie de passer aux fourneaux ?

BackCooking explique les méthodes. Les recettes complètes, testées et détaillées sont chez Batch & Cook, notre site partenaire.

Voir les recettes sur Batch & Cook →

Questions fréquentes

Quels aliments marchent ?

Ceux qui cuisent vite ou sont précuits : flocons, semoule, boulgour, lentilles corail, nouilles.

Peut-on y cuire du riz ?

Un riz à cuisson rapide, oui, avec une très bonne thermos ; le riz classique reste souvent ferme.

Combien de temps la garder ?

Mangez tant que c'est chaud ; au-delà de quelques heures, la température descend et le risque augmente.

Sources

Envie de découvrir d'autres régions, ou de vous y installer ?

OnBouge présente les villes et accompagne les déménagements, en France et au Portugal.

Découvrir OnBouge →

D'autres façons de se dépanner

Cuisiner avec une bouilloireMulticuiseurPlaque électrique ou induction portableCuisiner sans électricitéMarmite norvégienneRéfrigérateur et congélateur pendant une panne
← Toutes les méthodes de cuisson