Multicuiseur
Un multicuiseur est une cuve électrique avec couvercle qui réunit plusieurs cuissons : faire revenir, mijoter, cuire le riz, cuire à la vapeur et, sur beaucoup de modèles, cuire sous pression. Branché sur une simple prise, il remplace plaques et casseroles : c'est l'appareil idéal pendant un déménagement ou dans un logement sans cuisine.
En bref
- Principe
- Cuve chauffante électrique avec programmes
- Fonctions courantes
- Dorer, mijoter, riz, vapeur, pression, maintien au chaud
- Contenance
- Le plus souvent 3 à 6 litres
- Idéal pour
- Plats en une seule cuve, riz, soupes, légumes secs, ragoûts
- Branchement
- Une prise murale, pas une multiprise déjà chargée
Comment faire, étape par étape
- Posez l'appareil sur un plan stable, loin du bord et pas sous un meuble : la vapeur s'échappe par le haut.
- Faites revenir les aromates et la viande avec la fonction « dorer », couvercle ouvert.
- Ajoutez légumes, liquide et assaisonnement.
- Fermez et lancez le programme adapté : mijoter, riz ou pression.
- En fin de cuisson, laissez la vapeur ou la pression s'échapper avant d'ouvrir.
Pourquoi ça marche
La cuve est chauffée par une résistance commandée par un thermostat : l'appareil règle seul la température et la durée. En mode pression, il fonctionne comme un autocuiseur ; en mode mijoter, comme une cocotte à feu doux.
Précautions
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Voir les recettes sur Batch & Cook →Questions fréquentes
Est-ce la même chose qu'un autocuiseur ?
Beaucoup de multicuiseurs ont une fonction pression qui marche comme un autocuiseur, avec en plus d'autres programmes.
Peut-on tout cuire dedans ?
Presque tout ce qui cuit dans une casserole ou une cocotte ; pas les fritures ni les grillades.
Combien consomme-t-il ?
Sa puissance est de l'ordre de 700 à 1 000 watts : moins qu'un four, pour un plat de la même taille.
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