Multicooker

Uma multicooker é uma cuba elétrica com tampa que junta várias cozeduras: refogar, estufar, cozer arroz, cozer a vapor e, em muitos modelos, cozinhar sob pressão. Ligada a uma simples tomada, substitui placas e tachos: é o aparelho ideal durante uma mudança ou numa casa sem cozinha.

Em resumo

Princípio: Cuba aquecida eletricamente, com programas
Funções comuns: Alourar, estufar, arroz, vapor, pressão, manter quente
Capacidade: Em geral 3 a 6 litros
Ideal para: Pratos numa só cuba, arroz, sopas, leguminosas, guisados
Ligação: Uma tomada de parede, não uma extensão já carregada

Como fazer, passo a passo

Ponha o aparelho numa superfície estável, longe da beira e não debaixo de um armário: o vapor sai por cima.
Refogue os aromáticos e a carne com a função «alourar», de tampa aberta.
Junte legumes, líquido e temperos.
Feche e escolha o programa: estufar, arroz ou pressão.
No fim, deixe sair o vapor ou a pressão antes de abrir.

Porque funciona

A cuba é aquecida por uma resistência controlada por um termóstato: o aparelho regula sozinho a temperatura e o tempo. Em modo pressão funciona como uma panela de pressão; em modo estufar, como um tacho em lume brando.

Precauções

⚠ Respeite o nível máximo de enchimento, sobretudo em modo pressão. Nunca abra o aparelho sob pressão. Uma extensão sobrecarregada aquece: ligue-o diretamente à parede. As sobras arrefecem-se depressa e guardam-se 3 a 4 dias no frigorífico.