Placa elétrica ou de indução portátil

Uma placa portátil, elétrica ou de indução, é um único bico que se liga a uma tomada. Chega para cozinhar quase tudo enquanto a cozinha não está montada, desde que se encadeiem as cozeduras ou se façam pratos num só tacho. A indução aquece depressa, mas exige um tacho cujo fundo atraia um íman.

Em resumo

Tipos: Placa elétrica clássica ou placa de indução
Potência: Cerca de 1 000 a 2 000 watts
Indução: Tacho de fundo magnético: um íman tem de colar
Ideal para: Massa, arroz, omeletes, salteados, sopas, pratos num só tacho
Truque: Uma sauteuse com tampa faz de tacho, frigideira e panela

Como fazer, passo a passo

Ponha a placa numa superfície estável e livre, longe de caixas e cortinas.
Confirme com um íman que o tacho serve para indução.
Prepare tudo antes de ligar: com um só bico não há tempo para cortar durante a cozedura.
Cozinhe num só tacho, juntando os ingredientes do que demora mais ao que demora menos.
Tape para cozinhar mais depressa e gastar menos.

Porque funciona

A placa elétrica aquece uma resistência que passa o calor ao recipiente. A indução cria um campo magnético que aquece diretamente o fundo do tacho: é mais rápida e económica, mas só com metal magnético.

Precauções

⚠ Ligue a placa diretamente à parede, não a uma extensão que já alimenta outros aparelhos. Uma placa elétrica fica a escaldar muito tempo depois de desligada. Nunca cartão, papel ou panos ao lado durante a cozedura.