Plaque électrique ou induction portable
Une plaque portable, électrique ou à induction, est un feu unique qu'on branche sur une prise. Elle suffit pour cuisiner presque tout en attendant une cuisine installée, à condition d'enchaîner les cuissons ou de préparer des plats en une seule casserole. L'induction chauffe vite mais demande une casserole dont le fond attire un aimant.
En bref
- Types
- Plaque électrique classique ou plaque à induction
- Puissance
- Environ 1 000 à 2 000 watts
- Induction
- Casserole à fond magnétique : un aimant doit y coller
- Idéal pour
- Pâtes, riz, omelettes, poêlées, soupes, plats en une casserole
- Astuce
- Une sauteuse à couvercle fait casserole, poêle et cocotte
Comment faire, étape par étape
- Posez la plaque sur une surface stable et dégagée, loin des cartons et des rideaux.
- Vérifiez avec un aimant que votre casserole convient à l'induction.
- Préparez tout avant d'allumer : avec un seul feu, on n'a pas le temps de couper pendant la cuisson.
- Faites cuire en une seule casserole, en ajoutant les ingrédients du plus long au plus court à cuire.
- Couvrez pour cuire plus vite et consommer moins.
Pourquoi ça marche
La plaque électrique chauffe une résistance qui transmet sa chaleur au récipient. L'induction, elle, crée un champ magnétique qui chauffe directement le fond de la casserole : c'est plus rapide et plus économe, mais seulement avec un métal magnétique.
Précautions
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BackCooking explique les méthodes. Les recettes complètes, testées et détaillées sont chez Batch & Cook, notre site partenaire.
Voir les recettes sur Batch & Cook →Questions fréquentes
Ma casserole marche-t-elle sur l'induction ?
Si un aimant colle bien au fond, oui. L'aluminium et le cuivre seuls ne chauffent pas.
Une ou deux plaques ?
Une suffit pour dépanner ; une plaque double permet de cuire un accompagnement en même temps.
Que cuisiner avec un seul feu ?
Des plats en une casserole : pâtes à la sauce cuites ensemble, riz sauté, omelettes, soupes, légumes sautés.
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