Cozinhar no termo

Um termo, garrafa ou caixa térmica para comida, pode acabar de cozer alimentos de grão pequeno com água a ferver, sem lume. Pré-aquece-se, põe-se o alimento e a água a ferver, fecha-se, e o calor guardado faz o resto numa a algumas horas. É uma pequena caixa de feno de bolso.

Em resumo

Princípio: Cozedura pelo calor guardado
Material: Caixa ou garrafa térmica de boa qualidade
Ideal para: Flocos de aveia, cuscuz, bulgur, lentilhas vermelhas, massa instantânea
Pré-aquecimento: Encher com água a ferver 5 minutos e despejar
Tempo: De 30 minutos a algumas horas, conforme o alimento

Como fazer, passo a passo

Encha o termo com água a ferver, feche e espere 5 minutos, depois despeje.
Ponha o alimento, não mais de um quarto a um terço do volume: vai inchar.
Junte a água a ferver e feche logo.
Deixe cozer sem abrir.
Coma nas horas seguintes, enquanto ainda está quente.

Porque funciona

Um bom termo perde muito pouco calor: a mistura fica muito tempo acima dos 60 °C, o que chega para hidratar e cozer alimentos de grão pequeno ou pré-cozidos.

Precauções

⚠ Não o use para carne crua nem para leguminosas grandes. Se o conteúdo já não estiver bem quente, acima dos 60 °C, não o guarde mais horas. Não encha demasiado: o que incha pode prender a tampa ou fazê-la saltar.