Liban

Une cuisine de partage avant d'être une cuisine de plats : le mezzé couvre la table de petites assiettes qu'on prend toutes ensemble, et le repas dure aussi longtemps qu'il reste des gens. Entre la montagne et la mer, elle tient des deux — le blé concassé et les herbes des hauteurs, le citron et l'huile d'olive de la côte. Et elle est partie loin : la diaspora libanaise est plus nombreuse que le pays lui-même.