🇮🇷Irão

O arroz é aqui uma arte: lavado, demolhado, pré-cozido e depois estufado até formar no fundo da panela uma crosta dourada, o tahdig, que se disputa à mesa. As ervas frescas contam-se às mãos-cheias e não às pitadas, e o agridoce — romã, ameixa, limão seco — atravessa os pratos salgados.

Viver lá

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