Backcooking · Les mots de la table · Les mouvements
Slow Food
Un mouvement international né en Italie qui défend une alimentation « bonne, propre et juste » : le goût, les produits locaux, les savoir-faire et ceux qui les produisent.
Origine : Bra, Piémont · 1986 — Italie
Origine attestée
D'où ça vient
Il naît en 1986, en réaction à l'ouverture d'un restaurant de restauration rapide près de la place d'Espagne, à Rome. Le journaliste piémontais Carlo Petrini fonde l'association à Bra, dans le Piémont, et le mouvement devient international en 1989. Son nom répond directement à celui de la restauration rapide. Il a donné naissance à des listes de produits menacés et à des réseaux de producteurs dans le monde entier.
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