Backcooking · As palavras da mesa · Os movimentos
Slow Food
Um movimento internacional nascido na Itália que defende uma alimentação « boa, limpa e justa »: o sabor, os produtos locais, os saberes e quem os produz.
Origem : Bra, Piemonte · 1986 — Itália
Origem comprovada
De onde vem
Nasce em 1986, em reação à abertura de um restaurante de fast-food perto da Piazza di Spagna, em Roma. O jornalista piemontês Carlo Petrini fundou a associação em Bra, no Piemonte, e o movimento tornou-se internacional em 1989. O seu nome responde diretamente ao da fast-food. Deu origem a listas de produtos ameaçados e a redes de produtores em todo o mundo.
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