Backcooking · Os países · Europa
🇮🇹Itália
Italia · italiana
Não há cozinha italiana, há cozinhas de cidades: o que se come em Palerme quase não tem nada a ver com Bolzano. O princípio que as atravessa é a retenção — poucos ingredientes, muito bons, e o mínimo de intervenções possível. A Sicile, ela, mantém a marca de oito séculos de trocas com o mundo árabe até nos seus pratos.
Os pratos
Cozinhar este país
As receitas italianas estão no Batch and Cook. Aqui contamos, lá cozinha-se.
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