Backcooking · As palavras da mesa · Os lugares onde se come
Osteria
osteria
A casa onde se serve primeiro vinho, e comida apenas se se pedir — a mais antiga da trattoria.
Origem : Itália · Idade Média — Itália
Origem provável
De onde vem
A osteria nasce nas rotas: o osteiro hospedava e dava água ao viajante, e a comida lá ficou durante muito tempo acessória, às vezes trazida pelo próprio cliente. No século XX muitas fecharam ou transformaram-se em restaurantes. O movimento Slow Food, nascido na Itália, reabriu a palavra ao publicar um guia das osterias que ainda servem a cozinha do seu local — uma forma de dizer que uma palavra se defende como um prato.
Do mesmo domínio
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