Backcooking · As palavras da mesa · Os lugares onde se come
Bistrô
Um pequeno café-restaurante de bairro, simples, onde se bebe e se comem pratos do dia a preços modestos.
Origem : Paris · Final do século XIX — França
Origem incerta
De onde vem
A palavra aparece em Paris no final do século XIX para designar o proprietário de um estabelecimento de bebidas, e depois o próprio local. A sua origem é desconhecida: propôs-se uma palavra de argot, um derivado de bistouille — um álcool de má qualidade —, um termo regional. Nenhum destes caminhos está confirmado.
O que se conta — e o que se sabe
A história mais difundida afirma que os cosacos russos, que entraram em Paris em 1814, gritaram « bystro ! » — « rápido ! » — para serem servidos mais depressa. É uma história sedutora e quase certamente falsa: a palavra só é atestada muito mais tarde, no final do século, e nenhum texto de 1814 a menciona.
Do mesmo domínio
Todo o léxico → · Para ir mais longe : fr.wikipedia.org