Backcooking · As palavras da mesa · Os momentos da refeição

Aperitivo

Uma bebida, e o momento que a acompanha, tomada antes da refeição para abrir o apetite, frequentemente acompanhada de algo para petiscar.

De onde vem

A palavra vem do latim aperire, abrir: o aperitivo abre o apetite. As bebidas amargas ou aromatizadas servidas antes da refeição existem há muito tempo, mas o ritual moderno fixa-se nos séculos XVIII e XIX, com os vinhos aromatizados como o vermute, que um destilador de Turim comercializa em 1786, depois os amargos e os anisados. Na Itália, o aperitivo acompanha cada vez mais amplamente pequenos pratos; em França, o apéro tornou-se uma instituição social por si só.

Do mesmo domínio

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