Backcooking · As palavras da mesa · Os momentos da refeição
Kamayan
kamayan
A refeição filipina comida com as mãos, servida directamente sobre folhas de bananeira espalhadas na mesa e partilhada sem prato.
Origem : Filipinas · Tradição antiga — Filipinas
Origem comprovada
De onde vem
Comer com as mãos chama-se pagkakamay; kamayan designa as ocasiões em que o fazemos em conjunto. Os Visayas dizem kinamot. Rebaixado pelos colonizadores espanhóis e depois americanos como um gesto de atrasados, o costume foi reivindicado: as boodle fights do exército, onde se come em fila ao longo de um tapete de folhas, devolveu-lhe o orgulho nacional, e os restaurantes da diáspora fizeram-ne a sua mesa de festa. Não há nada a pôr em ordem: a mesa é o prato.
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