🇯🇲Jamaica

Uma cozinha nascida do encontro forçado de vários mundos: as técnicas dos Taínos e dos Quilombolas, os ingredientes africanos, a herança indiana e chinesa dos trabalhadores contratados. O piri-piri scotch bonnet e a pimenta-da-jamaica — o pimento — são a sua assinatura, e o fumeiro lento dos Quilombolas deu o jerk.