Backcooking · Les pays · Amérique du Sud
🇨🇴Colombie
Colombia · colombienne
Un pays de trois cordillères et de deux océans, donc de cuisines qui s'ignorent presque : le poisson au coco sur la côte caraïbe, les soupes épaisses des Andes, le poisson d'eau douce en Amazonie. Le maïs et la pomme de terre y sont chez eux — la Colombie en cultive des dizaines de variétés.
Les plats
Ajiaco
Soupe de poulet aux trois pommes de terre
Tous les jours
Empanada de pollo
Chausson de maïs au poulet
Dans la rue
Autres cuisines du continent
Vivre là-bas
La vie quotidienne de ce pays — commerces, marchés, associations, sorties — c'est chez OnBouge — 270 communes couvertes.