Backcooking · Les pays · Afrique
Mozambique
Moçambique · mozambicaine
Deux mille kilomètres de côte sur l'océan Indien : le poisson, la noix de coco, et le piment que les Portugais ont apporté du Brésil avant de le remporter, sous un nom mozambicain, dans le monde entier.
Les plats
La voix du pays
Nélia — Timbila — o xilofone dos Chopes, património da UNESCO
Membre de Mundivaga, le groupe où chaque pays traversé accueille un chanteur nouveau.
Le piment que le monde entier appelle piri-piri a fait un grand tour : il vient du Brésil, il est arrivé ici dans les cales portugaises, nous l'avons cultivé, nommé — piri-piri, ce qui dit simplement piment-piment — et il est reparti vers Lisbonne et Londres sous notre nom. Un poulet grillé de Maputo se vend aujourd'hui partout sans que personne sache d'où vient le mot. Le timbila que je joue est classé par l'UNESCO ; le piri-piri, lui, a voyagé sans papiers.
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Vivre là-bas
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