Backcooking · Les mots de la table · Les moments du repas

Ekiben

駅弁

Le bento de gare japonais, composé pour un trajet et pour une région : on l'achète sur le quai, on l'ouvre dans le train.

D'où ça vient

Le premier aurait été vendu à la gare d'Utsunomiya dans les années 1880, quand le chemin de fer a rendu les longs trajets ordinaires. Chaque gare a voulu le sien, avec ce que produit sa région : le crabe à Hokkaidô, la langue de bœuf à Sendai, l'anguille à Hamamatsu. Il en existe des milliers, jusqu'à Taïwan, et les collectionner est devenu une façon de voyager — certains ne se trouvent que sur un quai, et seulement au passage d'un train.

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