Backcooking · Les mots de la table · Les lieux où l'on mange

Izakaya

居酒屋

Un bistrot japonais où l'on vient d'abord boire, et où l'on commande à côté de nombreux petits plats à partager.

D'où ça vient

Le mot réunit i, rester, et sakaya, la boutique de saké : à l'époque d'Edo, certains marchands de saké laissaient les clients boire sur place, puis leur servirent de quoi manger. C'est resté le lieu de la sortie après le travail, entre collègues, où les plats — brochettes, fritures, poisson — arrivent au fil des commandes et se partagent au milieu de la table.

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