Backcooking · Les mots de la table · Les moments du repas

Mezban

মেজবান

Le festin de Chittagong : on invite le voisinage entier, et le repas se donne — il ne se vend jamais.

D'où ça vient

Le mezban, mejjan en parler local, est à la fois la fête et le repas qui en sort. On l'organise pour un deuil, une naissance, une inauguration, et l'invitation est ouverte : le quartier passe par tablées successives. Le menu est fixe et connu de tous, autour du riz blanc et du bœuf ; refuser de s'asseoir serait une offense. C'est l'un des rares repas d'Asie du Sud où le rang de l'invité ne change rien à ce qu'il y a dans l'assiette.

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