Backcooking · As palavras da mesa · Os momentos da refeição

Mezban

মেজবান

O festim de Chittagong: convida-se toda a vizinhança, e a refeição é oferecida — nunca se vende.

De onde vem

O mezban, mejjan no falar local, é ao mesmo tempo a festa e a refeição que dela resulta. Organiza-se para um luto, um nascimento, uma inauguração, e o convite está aberto: o bairro passa por mesas sucessivas. O menu é fixo e conhecido de todos, à volta do arroz branco e da carne de vaca; recusar sentar-se seria uma ofensa. É uma das raras refeições do Sul da Ásia em que o estatuto do convidado não altera nada do que há no prato.

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