Backcooking · Les mots de la table · Les lieux où l'on mange

Tasca

tasca

La taverne portugaise de quartier : du vin au verre, le plat du jour écrit à la craie, des nappes en papier.

D'où ça vient

Tasca, tasquinha, taberna : le même établissement, destiné d'abord à vendre et à faire boire du vin, avec de quoi manger simplement. La tasca sert la cuisine de tous les jours — soupe, morue, porc, riz — à prix tenu, souvent à des tables qu'on partage. Longtemps tenue pour le bas de la restauration, elle est devenue ce que l'on cherche quand on veut manger vrai. Le Brésil a gardé le même commerce sous le nom de boteco.

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