Backcooking · Les mots de la table · Les façons de servir
Culture du thé chinoise
茶文化
L'ensemble des manières chinoises du thé : le cultiver, l'infuser, le servir et le recevoir — un usage social avant d'être une boisson.
Origine : Chine · Dynastie Tang — Chine
Origine attestée
D'où ça vient
La culture du thé prend forme sous les Tang, quand un lettré lui consacre un traité, et s'épanouit sous les dynasties suivantes ; elle devient en même temps l'un des grands produits d'exportation de la Chine. Servir le thé y est un langage : on remplit la tasse de l'aîné avant la sienne, on remercie en tapotant deux doigts sur la table, on ne remplit jamais à ras. Les maisons de thé ont longtemps été les salles publiques du pays — on y traitait les affaires, on y écoutait les conteurs.
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