Backcooking · Les mots de la table · Les façons de servir
Khantoke
ขันโตก
Le plateau bas sur pied du nord de la Thaïlande, autour duquel on s'assied par terre pour partager le repas.
Origine : Pays lanna, nord de la Thaïlande · Tradition ancienne — Thaïlande
Origine probable
D'où ça vient
Le khantoke est la table des Lanna, au nord, et se retrouve chez les Laotiens et dans l'Isan : un plateau rond de bois, de bambou ou de rotin, sur lequel on pose les bols. On mange assis au sol, à plusieurs autour du même plateau — la distance entre convives est celle du bras, et c'est le meuble qui fait le groupe. Les dîners khantoke donnés aux visiteurs à Chiang Mai en ont fait un spectacle ; dans les maisons, c'est resté un meuble ordinaire.
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