Backcooking · As palavras da mesa · As maneiras de servir
Khantoke
ขันโตก
O tabuleiro baixo sobre pernas do norte da Tailândia, em torno do qual se senta no chão para partilhar a refeição.
Origem : País Lanna, norte da Tailândia · Tradição antiga — Tailândia
Origem provável
De onde vem
O khantoke é a mesa dos Lanna, no norte, e encontra-se entre os laocianos e no Isan: um prato redondo de madeira, bambu ou ratim, sobre o qual se colocam as tigelas. Come-se sentado no chão, vários à volta do mesmo prato — a distância entre os convivas é a de um braço, e é o móvel que forma o grupo. Os jantares khantoke oferecidos aos visitantes em Chiang Mai transformaram-nos num espetáculo; nas casas, permaneceu um móvel comum.
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