Backcooking · As palavras da mesa · As maneiras de servir
Comida de rua
street food
O que se vende e se come ao ar livre, num mercado, numa passeata ou numa praça: pronto a servir, ao alcance da mão, a preço baixo.
Origem : Em todo o lado · Antiguidade
Origem comprovada
De onde vem
Vender comida na rua é uma das formas mais antigas de comércio: as cidades antigas, onde não se cozinhava em casa por falta de fogão, já o praticavam. Cada região tem as suas formas — carrinha, banca, balcão, camião — e os seus pratos, muitos dos quais ultrapassaram o país de origem. Também é uma questão de regulamentação: a rua é disputada entre vendedores, residentes e autoridades municipais, e a história da comida de rua é, em grande parte, a dos alvarás que se concedem ou retiram.
Do mesmo domínio
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