Backcooking · Les mots de la table · Les lieux où l'on mange

Imbiss

Imbissstube

Le comptoir allemand du manger vite : une baraque ou une échoppe, une tablette haute, et l'on mange debout sans s'attarder.

D'où ça vient

L'Imbiss rassemble tous les établissements du repas rapide, de la baraque à saucisses au grill turc. C'est le lieu où l'Allemagne a mêlé ses cuisines : la Currywurst est née dans un Imbiss de Berlin à la fin des années 1940, le Döner tel qu'on le mange en Europe y a été inventé par des immigrés turcs dans les années 1970. On y mange debout, souvent dehors, et l'assiette n'est pas le sujet.

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