Backcooking · Les mots de la table · Les façons de servir

Mesob

መሶብ

Le panier tressé qui fait la table éthiopienne : on l'ouvre, on y étend l'injera, et tout le monde mange dans le même cercle.

D'où ça vient

Le mesob est un panier de Harar, tressé d'herbes et de feuilles de palmier teintes, où l'on garde l'injera, le pain plat d'Éthiopie et d'Érythrée. Posé au milieu, couvercle ôté, il devient le plateau commun : l'injera couvre la surface, les préparations sont déposées dessus, et chacun rompt le pain de son côté. C'est l'un des objets les plus représentés du pays, jusque sur les images officielles. La forme dit la règle : une seule surface pour tous.

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