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One pot
Un plat cuit en entier dans un seul récipient — viande, légumes, parfois les pâtes ou le riz ensemble — sans cuisson séparée ni vaisselle en plus.
Origine : Partout — le mot vient de l'anglais · Geste : très ancien · mot : années 2010
Origine probable
D'où ça vient
C'est sans doute la plus ancienne façon de cuisiner : une marmite sur le feu, et tout dedans. Le pot-au-feu français, l'abgoosht iranien, la feijoada brésilienne, le gulyás des bouviers hongrois, le bortsch ukrainien sont des plats en un seul pot bien avant que le mot existe. L'expression anglaise one pot s'est imposée dans les années 2010 avec les recettes de pâtes cuites directement dans leur sauce, largement partagées en ligne.
Ce qu'on raconte — et ce qu'on en sait
On attribue souvent la vogue à une recette de pâtes en une seule casserole publiée en 2013 par un grand magazine culinaire américain, elle-même inspirée d'un plat vu dans les Pouilles. L'histoire est très répétée ; ce qui est sûr, c'est que le geste qu'elle a popularisé existait partout depuis des siècles.
Le pratiquer
La pratique, les recettes et l'organisation sont chez Batch and Cook. Ici on raconte, là-bas on cuisine.
Des plats qui l'incarnent
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Tout le lexique → · Pour aller plus loin : fr.wikipedia.org