Backcooking · Les mots de la table · Les façons de servir

Smörgåsbord

Un grand buffet suédois où l'on se sert soi-même, en plusieurs passages, parmi de nombreux plats froids et chauds.

D'où ça vient

Le mot réunit smörgås, la tartine beurrée, et bord, la table. Il descend d'une petite table de hors-d'œuvre — pain, beurre, hareng, fromage — servie avec de l'eau-de-vie avant le repas dans les maisons suédoises. Au fil du XIXe siècle, elle grandit jusqu'à devenir un repas à elle seule. Le monde l'a découverte au XXe siècle, notamment à l'Exposition universelle de New York en 1939 : c'est de là que vient l'usage du mot pour désigner n'importe quel buffet abondant.

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