Backcooking · Les mots de la table · Les moments du repas

Sobremesa

sobremesa

Le temps espagnol d'après le repas : on ne dessert pas, on ne se lève pas, on reste à table pour parler.

D'où ça vient

Sobremesa veut dire sur la table. Ce n'est pas une pause mais la fin du repas : le café, parfois un alcool, et une conversation qui dure souvent plus longtemps que ce qui a été mangé. L'usage tient dans les familles le dimanche et dans les repas d'affaires ; il explique une part des horaires espagnols, où un déjeuner n'est jamais un créneau. Le mot est passé tel quel dans les pays hispanophones d'Amérique, où il désigne parfois le dessert lui-même.

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