Backcooking · Les mots de la table · Les façons de servir

Table d'hôte

Un repas servi à heure fixe, à une table commune, avec un menu unique et un prix fixe — la table de l'hôte.

D'où ça vient

Avant le restaurant, c'était la façon ordinaire de manger hors de chez soi : à l'auberge, les voyageurs s'asseyaient à la table de l'hôte et mangeaient ce qu'il avait préparé, à l'heure du repas. C'est contre ce modèle que naît le restaurant au XVIIIe siècle, avec sa carte et ses tables séparées. L'expression survit aujourd'hui dans les chambres d'hôtes qui servent le dîner à la table de la maison.

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