Backcooking · Les pays · Europe
France
France · française
Le pays qui a fait de l'ordre des plats une règle : entrée, plat, fromage, dessert, et rien qui se mélange. Mais la France des routiers et des bals de village mange autrement que celle des guides — à la marmite, au comptoir, et souvent mieux.
Les plats
La voix du pays
Tonton la Route — Acordeão — o baile, o camião, a paragem
Membre de Mundivaga, le groupe où chaque pays traversé accueille un chanteur nouveau.
Moi, je connais la France par ses routiers et ses bals. Et je vous dis une chose : le vrai plat français n'est pas dans les livres, il est dans la marmite du pot-au-feu — le bouillon d'abord, dans une assiette creuse, la viande ensuite. Les Iraniens font exactement pareil avec leur abgoosht, et personne des deux côtés ne le sait. Ce qui compte ici, c'est l'ordre : on ne mélange pas, on sert en suite. Même au comptoir d'un relais à cinq heures du matin, il y a un ordre. C'est peut-être ça, notre cuisine, plus que les recettes.
Cuisiner ce pays
Les recettes françaises sont chez Batch and Cook. Ici on raconte, là-bas on cuisine.
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