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Thé à la menthe
أتاي
Le thé vert à la menthe du Maghreb, versé de haut et servi en plusieurs fois : il fait l'accueil autant que la boisson.
Origine : Maghreb · XIXe siècle — Maroc
Origine attestée
D'où ça vient
Le thé vert arrive au Maghreb par le commerce au XIXe siècle et s'y installe comme rien d'autre : il se prépare devant l'invité, se verse de haut pour le faire mousser, et se sert plusieurs fois, chaque tournée plus sucrée que la précédente. Refuser le premier verre ne se fait pas. On l'appelle atay au Maroc ; la même coutume court de la Tunisie à l'Algérie et jusqu'en Mauritanie, où trois verres successifs mesurent le temps d'une visite.
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