Backcooking · Les mots de la table · Les lieux où l'on mange

Warung

warung

L'échoppe familiale indonésienne : quelques tables, une vitrine de plats déjà prêts, et le quartier qui y mange tous les jours.

D'où ça vient

Le warung tient une part essentielle de la vie quotidienne indonésienne : on y prend aussi bien un café qu'un repas, du savon ou une cigarette vendue à l'unité. Le warung nasi sert le riz avec ce qui est prêt, désigné du doigt derrière la vitre ; le warung kopi est le café du village, ouvert du matin au soir. La formule existe jusqu'en Malaisie. Sa parente la plus connue est le nasi padang, où l'on pose d'un coup toutes les assiettes sur la table et où l'on ne paie que celles qu'on a touchées.

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