Backcooking · Les mots de la table · Les moments du repas

Yum cha

飲茶

L'habitude cantonaise de se retrouver le matin ou le midi pour boire du thé en partageant de petites bouchées, les dim sum.

D'où ça vient

Yum cha veut dire, en cantonais, « boire le thé ». Les maisons de thé de Canton servaient des bouchées aux voyageurs et aux marchands ; l'usage est devenu un rituel familial du week-end, surtout à Canton et à Hong Kong. Les dim sum — raviolis à la vapeur, petits pains, rouleaux — arrivent sur des chariots ou à la commande, et se partagent au milieu de la table ronde.

Du même domaine

Tout le lexique → · Pour aller plus loin : fr.wikipedia.org