Backcooking · As palavras da mesa · Os momentos da refeição

Yum cha

飲茶

O hábito cantão de reunir-se de manhã ou ao meio-dia para beber chá enquanto se partilham pequenas iguarias, os dim sum.

De onde vem

Yum cha significa, em cantonês, « beber chá ». As casas de chá de Cantão serviam petiscos a viajantes e comerciantes; o costume tornou-se um ritual familiar de fim de semana, sobretudo em Cantão e em Hong Kong. Os dim sum — bolinhos ao vapor, pãezinhos, rolinhos — chegam em carrinhos ou por encomenda e partilham-se no meio da mesa redonda.

Do mesmo domínio

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