Backcooking · Les pays · Asie
Philippines
Pilipinas · philippine
Trois siècles espagnols, cinquante ans américains, et un fond austronésien et chinois : la cuisine philippine est un carrefour assumé, où le vinaigre tient le rôle que le piment tient ailleurs. On y mange aigre, salé, et souvent les deux à la fois.
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