🇲🇦Marrocos

المغرب · marroquina

Uma cozinha do tempo longo: o tagine coze devagar sob a sua tampa cónica que devolve o vapor, e o cuscuz enrola-se à mão. O doce e o salgado cruzam-se sem constrangimento — carne com ameixas, pastilla adocicada e apimentada. O pão não é um acompanhamento: é o utensílio.

Os pratos

Couscous du vendredi Sémola a vapor com legumes Rito de passagem Méchoui Méchoui, o carneiro inteiro Dia de festa

Cozinhar este país

As receitas marroquinas estão no Batch and Cook. Aqui contamos, lá cozinha-se.

As palavras da mesa nascidas aqui

Chá de menta

Outras cozinhas do continente

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Viver lá

O dia a dia deste país — comércio, mercados, associações, saídas — é no OnBouge — 181 concelhos cobertos.