Senegal

O arroz é aqui mais do que um acompanhamento: estrutura a refeição, servida num prato comum onde cada um come a sua parte à sua frente. A teranga — a hospitalidade — não é uma fórmula: quer dizer que se junta água ao caldo em vez de recusar um prato. A cozinha senegalesa espalhou-se por toda a África Ocidental.

Viver lá

O dia a dia deste país — comércio, mercados, associações, saídas — é no OnBouge — 69 concelhos cobertos.