Backcooking · As palavras da mesa · Os lugares onde se come
Food truck
Um camião convertido em cozinha que vende refeições na rua, mudando de localização.
Origem : Texas, depois as cidades americanas · Século XIX–XXI
Origem provável
De onde vem
Procura-se os seus antepassados nas carruagens dos vendedores ambulantes de todas as cidades. Nos Estados Unidos, menciona-se frequentemente o chuckwagon, o carro-cozinha que seguia os comboios de gado no Texas após a Guerra Civil, e depois os «lunch wagons» que alimentavam os trabalhadores noturnos. O camião-cozinha moderno espalha-se no século XX e regista um renascimento no final dos anos 2000, quando chefs nele oferecem uma cozinha cuidada anunciada nas redes sociais.
Do mesmo domínio
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