Backcooking · As palavras da mesa · Os lugares onde se come

Cha chaan teng

茶餐廳

O café-restaurante de Hong Kong onde a China e a Inglaterra comem no mesmo prato: chá com leite, macarrões em sopa, serviço muito rápido.

De onde vem

O cha chaan teng surge após a guerra, quando os produtos ocidentais deixaram de ser reservados aos hotéis coloniais: serve a preço de trabalhador uma cozinha misturada, torradas grossas, ovos, massas, arroz frito e o chá com leite filtrado à meia-noite. Partilha-se a mesa com desconhecidos, o pedido é gritado, a conta é colocada de imediato. As migrações de Hong Kong nos anos 1980 implantaram-nos na Austrália, no Canadá, no Reino Unido, nos Estados Unidos — em todo o lado onde a cidade se espalhou.

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