Backcooking · As palavras da mesa · Os lugares onde se come
Chiringuito
chiringuito
A chiringuito espanhola com os pés na areia: um terraço, peixe grelhado numa barca cheia de areia e a estação como único relógio.
Origem : Costas espanholas · Século XX — Espanha
Origem provável
De onde vem
O chiringuito é um pequeno estabelecimento de praia que serve bebidas e comida em mesas ao ar livre. Muitos só abrem na alta temporada, o que o torna um comércio de verão e um cenário de férias instalado no imaginário espanhol. Na costa de Málaga, o espeto — as sardinhas enfiadas num pau e colocadas junto às brasas — é a sua assinatura. A lei costeira fez desaparecer muitos: os que permanecem são instituições.
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