Backcooking · As palavras da mesa · Os lugares onde se come

Cơm bụi

cơm bụi

A gargote de arroz vietnamita, na calçada: o arroz e dois ou três pratos já prontos, por um punhado de dongs.

De onde vem

Cơm bụi — o «arroz de pó» — também se chama cơm bình dân, o arroz do povo. O princípio é o mesmo em todo o lado: pratos já cozinhados expostos num balcão, arroz servido à vontade, bancos baixos na calçada e um preço muito abaixo do restaurante. É o almoço dos funcionários, dos estudantes e dos operários, e faz parte da cultura popular vietnamita. Em Hanói, estas bancas costumam levar o nome da sua proprietária, ou um apelido tirado de um detalhe do local.

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