Backcooking · As palavras da mesa · A organização da cozinha

Langar

ਲੰਗਰ

A cozinha comunitária dos templos sikhs, que alimenta gratuitamente quem quer que chegue, sentado no chão ao mesmo nível de todos.

De onde vem

O langar nasceu com o sikhismo como uma refutação prática das castas: senta-se no chão, em fila, e come-se a mesma coisa que o vizinho, independentemente da sua religião, casta, sexo ou fortuna. As refeições são sempre lacto-vegetarianas, para que ninguém seja excluído pelo seu interdito. Tudo é mantido por voluntários, ao título de seva, o serviço desinteressado. No Templo Dourado de Amritsar, o langar serve todos os dias dezenas de milhares de pessoas, e ainda mais nos dias de festa.

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