Backcooking · As palavras da mesa · Os lugares onde se come
Mamak
mamak
A banca malaia gerida por muçulmanos tâmeis, aberta até muito tarde, onde todas as comunidades comem lado a lado.
Origem : Malásia · Século XX — Malásia
Origem provável
De onde vem
Mamak designa na Malásia os tâmeis muçulmanos, cuja cozinha combina o sul da Índia e o mundo malaio: roti canai, nasi kandar, teh tarik tirado de um copo para o outro. Abertas a noite inteira, estas bancas são um dos raros locais públicos onde malaios, chineses e indianos se sentam ao mesmo tempo nas mesmas mesas: lá se vê futebol, discute-se política, e «ir ao mamak» tornou-se um verbo. Singapura tem o mesmo fenómeno.
Do mesmo domínio
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