Backcooking · As palavras da mesa · As maneiras de servir

Rodízio

Uma fórmula de restaurante brasileiro onde os servidores passam de mesa em mesa com grandes espetos de carnes grelhadas e as cortam ao pedido, à vontade.

De onde vem

Rodízio significa rotação. A fórmula vem do churrasco, a carne grelhada dos gaúchos, os guardiões de rebanhos das planícies do sul do Brasil, primos dos da pampa argentina. Nas churrascarias, torna-se no século XX um serviço: um preço fixo, e servidores que circulam com as espadas enquanto o cliente não devolveu o seu pequeno disco do verde para o vermelho.

Pratos que o encarnam

Do mesmo domínio

Todo o léxico → · Para ir mais longe : fr.wikipedia.org