Backcooking · As palavras da mesa · As maneiras de servir

Thali

थाली

O prato redondo indiano e, por extensão, a refeição que nele se serve: pequenas tigelas dispostas ao redor do arroz, para provar na ordem que se desejar.

De onde vem

O thali é primeiro um objeto — um prato de metal, às vezes uma folha de bananeira — e depois uma refeição nomeada a partir dele. As tigelas alinham os sabores que a tradição quer todos presentes num prato: o ácido, o picante, o amargo, o doce, o salgado. Serve também em cerimónias, o que indica o seu estatuto. No restaurante, o thali tornou-se a refeição completa a preço fixo, muitas vezes servida novamente enquanto não se diz basta — do Sul da Ásia ao Sudeste da Ásia e até ao Caribe.

Do mesmo domínio

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